Ptitchef

Risotto d'epeautre - coocooningcook -

Une recette à anticipé pour cause de 12h de trempage nécessaire à l'épeautre
Plat
4 parts
12 heures
45 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites trempez le petit épeautre durant 12h minimum (idéalement toute une journée) dans un grand volume d'eau froide.
    Égouttez l'épeautre
  • Pelez et hachez l'oignon. Faites le fondre dans une casserole avec le beurre et 1 C à S d'huile d'olive. Ajoutez l'épeautre et mélangez 1 min. Versez le vin et laissez-le s'évaporer. Salez un peu et poivrez.
  • Portez 1.5L d'eau à ébullition avec les cubes de légumes.
  • Versez-en 2 louches sur l'épeautre et laissez cuire 40 min environ en ajoutant peu à peu les louches de bouillon.
  • Incorporez le mascarpone et du parmesan (à votre convenance) à presque totale absorption du bouillon. Couvrez et laissez reposer 5 min.
  • Dans une poêle anti-adhésive huilée, faites légèrement revenir la courgette détaillée en rubans. Salez, poivrez.
  • Versez les rubans de courgettes dans le risotto, mélangez délicatement et servez sans attendre.

    Saupoudrez de nouveau avec un peu de parmesan.

Vous allez aimer

YouTube


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? La plat le plus réconfortant de l'univers ♥ La plat le plus réconfortant de l'univers ♥ Ces recettes qui vous feront aimer le quinoa à coup sûr! Ces recettes qui vous feront aimer le quinoa à coup sûr!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez