Risotto d'épeautre et à la courgette

Ingrédients

Pour 4 personnes (ou 2 bons mangeurs) :

• 250 g de petit épeautre
• 1 oignon
• 1 courgette
• parmesan râpé
• 15 de beurre
• 1 C à S de mascarpone
• 10 cl de vin blanc
• 2 cubes de bouillon de légumes
• huile d'olive
• sel
• poivre