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Risotto courgettes et ciboulette

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de riz arborio

200 g de petites courgettes


1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de coriandre moulue

poivre

le jus d'un citron

750 ml de bouillon de légumes

50 g de parmesan

semoule

huile d'olive

Préparation

  • On commence par laver et couper en petits morceaux les courgettes. On émince l'oignon.
  • Puis on fait revenir le tout avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  • On ajoute le riz avec l'ail haché et on fait cuire une minute à feu doux, sans cesser de remuer.
  • On ajoute la ciboulette, la coriandre, le poivre et le jus de citron.
  • On verse un petit verre de bouillon sur l'ensemble et on laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • On procède ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
  • Hors du feu, on incorpore le parmesan, on remue bien et on rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

Photos

Risotto courgettes et ciboulette, photo 1Risotto courgettes et ciboulette, photo 2Risotto courgettes et ciboulette, photo 3Risotto courgettes et ciboulette, photo 4Risotto courgettes et ciboulette, photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 357g
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 50.1g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 12.6g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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