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Risotto aux courgettes et aux aubergines

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
595 Kcal
C'est vraiment excellent! servir avec une escalope de veau.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de riz Avorio (à grains ronds)

1 litre de bouillon de volaille




sel et poivre

Préparation

  • Eplucher et émincer finement l'oignon.
    Eplucher l'aubergine et la couper en petits cubes.
  • Laver la courgette et la couper en petits dés.
  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
    Faire revenir l'oignon.
  • Ajouter l'aubergine, puis la courgette et laisser dorer.
    Ajouter le riz et laisser rissoler brièvement.
  • Ajouter du bouillon et faire cuire à feu doux en remuant constamment.
  • Dès que le riz commence à sécher, on ajoute du bouillon, et on continue comme cela jusqu'à ce qu'il soit cuit.
M Mes p'tites recettes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 854g
Calories: 595Kcal
  • Glucides: 104.7g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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