Caviar d'aubergines et courgettes
Préparation
- Préchauffer le four à 220°.
- Couper les aubergines en moitiés. Inciser de travers façon grillage, couper les courgettes en 3 tranches épaisses, inciser de la même façon.
- Placer tout sur une plaque allant au four.
- Passer un filet d'huile d'olive dessus, des herbes de Provence, un peu de sel et poivre, et hop, au four pendant 30 minutes.
- Quand les légumes sont bien dorés, les sortir du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, éplucher 2 gousses d'ail, presser le 1/2 citron.
- Introduire l'ail dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol. Rajouter le jus de citron, les autres épices, puis les légumes tièdes.
- Mixer tout 10 secondes à vitesse 6.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
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