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Caviar d'aubergines et courgettes

Apéritif
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°.
  • Couper les aubergines en moitiés. Inciser de travers façon grillage, couper les courgettes en 3 tranches épaisses, inciser de la même façon.
  • Placer tout sur une plaque allant au four.
  • Passer un filet d'huile d'olive dessus, des herbes de Provence, un peu de sel et poivre, et hop, au four pendant 30 minutes.
  • Quand les légumes sont bien dorés, les sortir du four et laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, éplucher 2 gousses d'ail, presser le 1/2 citron.
  • Introduire l'ail dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol. Rajouter le jus de citron, les autres épices, puis les légumes tièdes.
  • Mixer tout 10 secondes à vitesse 6.
B Besoin d'évasion

Photos

Caviar d'aubergines et courgettes, photo 1
Caviar d'aubergines et courgettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé


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