Ptitchef

Tarte aubergine et courgettes

Entrée
6 parts
20 min
75 min
facile
Elle est délicieuse et à manger à température ambiante, que du bonheur!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

100 g de farine complète

150 g de farine T55


1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

100 g de beurre fondu


Pour la garniture :

2 aubergines coupées en cubes

1 grosse courgette râpée

1 boite de pulpe de tomates

3 oeufs

Sel de Guérande aux algues

Poivre du moulin aux 5 baies

150 ml de crème fraîche à 5%

50g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuillère à café de curcuma

3 petits poivrons verts doux coupés en lamelles

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la confection de la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, faites revenir les cubes d'aubergines + les poivrons doux et la courgette dans une poêle avec l'huile d'olive + sel + poivre + curcuma.
  • La cuisson dure en moyenne de 10 à 15 minutes. Ajoutez la pulpe de tomates et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes à découvert tout en remuant délicatement.
  • Éteindre le feu et laissez reposer la préparation.
  • Une fois refroidie, les mettre dans un saladier et incorporez la crème fraîche + le parmesan + la ciboulette + les œufs. Remuez délicatement.
  • Étalez votre pâte dans un plat à manqué et versez-y la garniture.Enfournez four 40 minutes de cuisson à 180°C.
  • Démoulez et servir aussitôt avec une petite salade de chêne.
L La cuisine de Doria

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

18/09/2016

Délicieux

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18/09/2016

Nickel ! Tous ont adoré...

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edwige_d2015, 14/11/2015

Plus simple à faire avec de la ratatouille surgelé et zou top

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13/11/2015

Bon mais une simple tarte à la ratatouille finalement.

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nadiawafi
nadiawafi, 19/09/2016

Surement très bon

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18/09/2016

Très bien, j'ai envie d'essayer !

(0) (1) Signaler
18/09/2016

J'achète la pâte brisée toute faite c'est plus facile. On peut aussi acheter la ratatouille tour prête, mais je préfère les légumes frais. Une bonne recette!

(2) (0) Signaler
Mesidees, 18/09/2016

Recette réalisée ce 18 septembre, très bon

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18/09/2016

IL faudrait avoir le temps de la lire, la recette, avant de pouvoir la noter !!!

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