Tarte à l'aubergine blanche poivrée

Ingrédients

Pour la pâte :

• 100 g de farine
• 25 g d'huile d'olive
• 37.5 d'eau froide
• 2.5 g de sel
• du thym

Pour la garniture:

• 2 petites aubergines blanches
• 100 g de ricotta
• poivre
• miel