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Tarte tatin à l'aubergine

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
342 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte:

270g de farine

120ml d'eau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café d'épices, d'herbes ou autre pour parfumer la pâte (pour moi, du basilic et du parmesan)


Pour la garniture:

2 aubergines de taille moyenne

de l'huile d'olive

du sucre

3 tomates séchées

Préparation

  • Tout d'abord, mettre le four à préchauffer à 180°C.


    Laver les aubergines, puis les couper en trancher d'1/2cm d'épaisseur.
    Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

    Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant dans un bol la farine, l'huile, le sel et les épices.

    Bien mélanger puis verser petit à petit l'eau.

    Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, élastique.

    L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

    NB: il n'est pas nécessaire de laisser poser la pâte.

    Lorsque les aubergines sont dorer, les retirer du feu.

    Mettre du sucre dans le fond d'un moule à tarte (il ne faut pas en mettre trop, mais l'intégralité du fond du moule doit en être recouvert.)

    Rajouter, du basilic, du parmesan ou autre selon vos envies.

    Déposer des morceau de tomates séchées dans le fond du moule, puis y déposer les rondelles d'aubergines.

    Enfin,recouvrir le tout avec la pâte, bien souder les bords et penser à faire quelques trous dans la pâte afin que celle-ci ne se soulève pas durant la cuisson.

    Mettre au four pendant 40min à 180°C.



    A la sortie du four, démouler immédiatement en prenant garde de ne pas se brûler, puis laisser refroidir 5 min avant de déguster avec une salade.

    Retrouvez d'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 148g
Calories: 342Kcal
  • Glucides: 42.8g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

Eglantine13
Eglantine13, 31/05/2012

Innovant et délicieux, basilic, parmesan et mozza pour moi, un pur délice.
Merci beaucoup, je vais passer mes aubergines du jarin plus facilement cette année LOL!

(1) (0) Signaler
19/05/2012

Ça a l'air délicieuse!!miam miam!!

(0) (0) Signaler
safran67
safran67, 18/05/2012

Enfin une autre façon de manger des Aubergines et c'est Délicieux
Merci

(0) (0) Signaler
Polina, 18/05/2012

A essayer.

(0) (0) Signaler

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