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Entrée de fête: boudin blanc façon tatin

Entrée
4 parts
25 min
45 min
facile
610 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 boudins blancs

1 pomme golden

1 figue sèche moelleuse

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 rouleau de pâte feuilletée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

30 g de beurre

poivre du moulin

Préparation

  • Eplucher et couper la pomme en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, la figue coupée en morceaux et 1 verre d'eau.
  • Couvrir la casserole, laisser cuire 30 minutes à feu moyen jusqu'à obtention d'une compote légèrement caramélisée.
  • Retirer le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson pour que le reste de jus s'évapore bien.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Saisir les boudins 5 minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Etaler la pâte feuilletée, découper des rectangles.
  • Couper les boudins en rondelles. Répartir la compote sur les rectangles de pâte puis ranger les rondelles de boudin dessus. Donner un tour de moulin à poivre sur chaque tartelette et mettre à cuire environ 10 minutes.

Photos

Entrée de fête: Boudin blanc façon tatin, photo 1Entrée de fête: Boudin blanc façon tatin, photo 2Entrée de fête: Boudin blanc façon tatin, photo 3Entrée de fête: Boudin blanc façon tatin, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 189g
Calories: 610Kcal
  • Glucides: 41.3g
  • Lipides: 43.5g
  • Gras sat.: 24.1g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 15.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

24/12/2012

Une super recette pour noël !!

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