Ramequins Boudin Blanc - Foie Gras - Pommes en Croute

Préparation

• Éplucher et couper les pommes en tout petits morceaux.
• Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne blond. Ajouter les pommes et laisser cuire environ 5 minutes.
• Enlever la peau des boudins et les couper en rondelles, puis chaque rondelle, en 4.
• Ajouter le boudin, aux pommes. Saler, poivrer et une pincée d'épices. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
• Hors du feu, ajouter le foie gras coupé en tout petits morceaux.
• Verser la préparation dans les ramequins.
• Découper des cercles dans la pâte feuilleté, plus grand que le diamètre du ramequin.
  Déposer le cercle sur le ramequin et coller les bords en appuyant avec les doigts. Faire une petite cheminée et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.