Suprêmes de volaille au foie gras marrons et pommes

Name: Suprêmes de volaille au foie gras marrons et pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 escalopes de dinde ou 6 escalopes de poulet; 120 g de Foie gras; 1 grande boite de marrons cuits; 2 à 3 pommes grany; 2 pommes de terre moyennes; 1 cube bouillon volaille; 2-3 Cuillères à Soupe de farine; 1 Cuillères à Soupe bombée de maïzena; Sel et poivre

Plat

moyen

50 min

Ingrédients

6 escalopes de dinde ou 6 escalopes de poulet
120 g de Foie gras
1 grande boite de marrons cuits
2 à 3 pommes grany
2 pommes de terre moyennes
1 cube bouillon volaille
2-3 Cuillères à Soupe de farine
1 Cuillères à Soupe bombée de maïzena
Sel et poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Enroulez un bon morceau de foie gras dans l'escalope, salez et poivrez. Enveloppez chaque pièce dans du film adapté à la cuisson et disposez-les sur le plateau plastique du cuit vapeur.
Portez à ébullition 1 litre d'eau avec le cube bouillon, 10 minutes à 120°C vitesse 2. Pendant ce temps épluchez les pommes, les pommes de terre et coupez les en cubes.
Mettez les pommes de terre dans le panier inox, insérez le dans le bol du Cook in, puis fixez le panier vapeur dans lequel vous aurez mis les pommes et les marrons. Posez le plateau plastique avec les roulés posés dessus et faites chauffer pendant 15 minutes à 120°C.
Retirez le panier vapeur et gardez les aliments au chaud.
Gardez 250 ml du bouillon, jetez le reste, ajoutez les 100 gr de marrons que vous aviez réservé, 100 ml de crème liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena. Chauffez encore 3 minutes à 100°C vitesse 3 puis terminez par une ou deux impulsions de TURBO.