Velouté de marrons et sa brochette de foie gras
Ingrédients
4
Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau. Y ajouter les marrons entiers préalablement égoutés et le cube de bouillon.Reserver quelques marrons pour la décoration.
Laisser cuire pendant 15 minutes. Mixer le tout. Rajouter la crème fraîche tout en continuant de mixer.
Parsemer quelques morceaux de marrons dans le velouté.
Couper le foie gras en dés et élaborer les brochettes.
Servir le veloué bien chaud et le foie gras bien frais: le contraste n'en sera que meilleur.
Questions
Faut il utiliser 1 cube de bouillon de légumes ? ou autres
Il faut utiliser un cube de bouillon de volaille type Knor.
Ça se mange comment ? On met le foie gras dans le potage? Ou sur du pain?
C'est préférable de mettre les morceaux de foie gras dans le velouté de marrons. Il vont se dissoudre dans le velouté et apporter une saveur supplémentaire.
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Commentaires
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4.4/5, 10 votes 3 commentaires
M
macrame
Facile et très bon
J'ai cuisiné cette recette
MARIE-ODILE
Encore une merveille cette recette !! j'ai la spécialité de faire des "apéros dînatoires" avec plein de verrines, amuses-bouche, ptites marmites et autres, alors cette recette je me la garde précieusement et vais certainement la faire !! encore des HUM HUM KRON BON - Marie-Odile
M
mimilesc
J ai fait cette recette à noel, un delice
Desolée de ne pas l avoir noté plus tôt
Jai servi ce veloute dans des petites verrines (marmites )
Un succès !!!!!
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