Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

Par ninouf
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2 commentaires

Ingrédients

1 boîte de marrons entiers
10 cl de crème fraîche
1 cube de bouillon
1 bloc de foie gras

Préparation

Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau. Y ajouter les marrons entiers préalablement égoutés et le cube de bouillon.Reserver quelques marrons pour la décoration.
Laisser cuire pendant 15 minutes. Mixer le tout. Rajouter la crème fraîche tout en continuant de mixer.
Parsemer quelques morceaux de marrons dans le velouté.
Couper le foie gras en dés et élaborer les brochettes.

Servir le veloué bien chaud et le foie gras bien frais: le contraste n'en sera que meilleur.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par ninouf





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Commentaires des membres:

MARIE-ODILE, 19/10/2017

Encore une merveille cette recette !! j'ai la spécialité de faire des "apéros dînatoires" avec plein de verrines, amuses-bouche, ptites marmites et autres, alors cette recette je me la garde précieusement et vais certainement la faire !! encore des HUM HUM KRON BON - Marie-Odile

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mimilesc, 05/09/2013

J ai fait cette recette à noel, un delice
Desolée de ne pas l avoir noté plus tôt
Jai servi ce veloute dans des petites verrines (marmites )
Un succès !!!!!

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Macarons de foie gras aux quenelles


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