Ptitchef

Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

Entrée
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau. Y ajouter les marrons entiers préalablement égoutés et le cube de bouillon.Reserver quelques marrons pour la décoration.
    Laisser cuire pendant 15 minutes. Mixer le tout. Rajouter la crème fraîche tout en continuant de mixer.
    Parsemer quelques morceaux de marrons dans le velouté.
    Couper le foie gras en dés et élaborer les brochettes.

    Servir le veloué bien chaud et le foie gras bien frais: le contraste n'en sera que meilleur.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Ça se mange comment ? On met le foie gras dans le potage? Ou sur du pain?

Réponse:

C'est préférable de mettre les morceaux de foie gras dans le velouté de marrons. Il vont se dissoudre dans le velouté et apporter une saveur supplémentaire.

Faut il utiliser 1 cube de bouillon de légumes ? ou autres

Réponse:

Il faut utiliser un cube de bouillon de volaille type Knor.




Commentaires des membres:

macrame, 23/12/2018

Facile et très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
MARIE-ODILE, 19/10/2017

Encore une merveille cette recette !! j'ai la spécialité de faire des "apéros dînatoires" avec plein de verrines, amuses-bouche, ptites marmites et autres, alors cette recette je me la garde précieusement et vais certainement la faire !! encore des HUM HUM KRON BON - Marie-Odile

(1) (0) Signaler
mimilesc, 05/09/2013

J ai fait cette recette à noel, un delice
Desolée de ne pas l avoir noté plus tôt
Jai servi ce veloute dans des petites verrines (marmites )
Un succès !!!!!

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de courgette
Velouté de courgette
2 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Velouté de foie gras
Velouté de foie gras
4 parts
25 min
facile
3.9 / 5
Recette Velouté du barry au foie gras mi cuit
Velouté du barry au foie gras mi cuit
8 parts
2 h 10 m
facile
Recette Velouté de cèpes au foie gras
Velouté de cèpes au foie gras
6 parts
55 min
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez