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Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

Entrée
4 parts
10 min
40 min
facile
221 Kcal
Une recette festive qui sera vite préparée. Elle peut même être préparée à l’avance et se congèle très bien.
Ce velouté se sert aussi bien en entrée qu’en petite verrine apéritive.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, faire caraméliser les oignons dans l’huile d’olive à feu doux. Lorsqu’ils commencent à prendre une belle coloration (compter 20 min environ), déglacer avec le vinaigre. Saler et poivrer.
  • Ajouter le bouillon puis porter à ébullition. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Les oignons doivent être tendres.
  • Ajouter les dés de foie gras et mixer à l’aider d’un pied à soupe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 221Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 20.8g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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Recettes

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