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Petits choux au foie gras et à la confiture d'oignons

Apéritif
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
25 cl d'eau

100 g de beurre

1 pincée de sel

125 g de farine


graines de pavot bleu et blanc

1 petit bloc de foie gras

confit d'oignon

fleur de sel

1 oeuf pour la dorure

Préparation

  • Porter l'eau, le sel et le beurre à ébullition. Enlever la casserole du feu et verser la farine en une seule fois. Remuer énergiquement.
  • Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte.Hors du feu, incorporer les oeufs un à un.
  • Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  • Dorer les choux à l'oeuf battu et parsemer de graines de pavot.
  • Préchauffer le four à 180° et cuire les choux 20 minutes. Laisser refroidir .

Photos

Petits choux au foie gras et à la confiture d'oignons, photo 1Petits choux au foie gras et à la confiture d'oignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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