Petits choux farcis au foie gras

Name: Petits choux farcis au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 21 cl d'eau; 75 g de beurre; 125 g de farine; 4 oeufs; 3 g de sel; 160 g de gruyère râpé; 200 g de foie gras

Apéritif

facile

45 min

197 Kcal

Des petits choux farcis au foie gras pour un apéro inoubliable!

Ingrédients

21 cl d'eau
75 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
3 g de sel
160 g de gruyère râpé
200 g de foie gras

Coût estimé: 13.3€ (0.89€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Préchauffer le four à 190°C.
Faire bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajouter la farine en pluie et remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
Incorporer les œufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte souple. Incorporer alors le gruyère râpé et bien mélanger.
Mettre la pâte dans une poche à douille (ou à l'aide de deux petites cuillères, c'est possible aussi). Déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2 cm de diamètre.
Enfourner 10 à 15 minutes.
Sortir les petits choux dorés du four et les laisser refroidir.
Couper des petits cubes de foie gras.
Découper le sommet des petits choux, soulever le chapeau, déposer un petit cube de foie gras et reposer le chapeau du petit choux sur son sommet.