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Petits choux farcis au foie gras

Apéritif
15 parts
20 min
25 min
facile
197 Kcal
Des petits choux farcis au foie gras pour un apéro inoubliable!

Ingrédients

Nombre de parts: 15
21 cl d'eau

75 g de beurre

125 g de farine


3 g de sel

160 g de gruyère râpé

200 g de foie gras

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Faire bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajouter la farine en pluie et remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
  • Incorporer les œufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte souple. Incorporer alors le gruyère râpé et bien mélanger.
  • Mettre la pâte dans une poche à douille (ou à l'aide de deux petites cuillères, c'est possible aussi). Déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2 cm de diamètre.
  • Enfourner 10 à 15 minutes.
    Sortir les petits choux dorés du four et les laisser refroidir.
    Couper des petits cubes de foie gras.
  • Découper le sommet des petits choux, soulever le chapeau, déposer un petit cube de foie gras et reposer le chapeau du petit choux sur son sommet.
L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 65g
Calories: 197Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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