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Veau farci au foie gras et aux truffes



Ingrédients

- veau
- un peu de foie gras cru
- truffes
- sel
- poivre
- Espelette
- Cognac
- échalotes
- lard revenus
- crème
- un oeuf

Préparation

Etape 1

Hachez un peu de veau.

Etape 2

Mélangez le ensuite avec un peu de foie gras cru, des truffes, sel, poivre, Espelette, Cognac, échalotes et lard revenus, crème et un œuf.

Etape 3

Gardez cette farce au frais.

Etape 4

Alors, si cela est à refaire, coupez plutôt des petites tranches pour en faire des petits rouleau.

Etape 5

Mettez les escalopes de veau sur du papier d'alu huilé et étalez la farce et l'enroulez ensuite très fermement.

Etape 6

Cuire les rouleaux à 180° pendant 30 minutes au four.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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