Ptitchef

Veau farci au foie gras et aux truffes

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
veau

un peu de foie gras cru

truffes

sel





lard revenus

crème

un oeuf

Préparation

  • Hachez un peu de veau.
  • Mélangez le ensuite avec un peu de foie gras cru, des truffes, sel, poivre, Espelette, Cognac, échalotes et lard revenus, crème et un œuf.
  • Gardez cette farce au frais.
  • Alors, si cela est à refaire, coupez plutôt des petites tranches pour en faire des petits rouleau.
  • Mettez les escalopes de veau sur du papier d'alu huilé et étalez la farce et l'enroulez ensuite très fermement.
  • Cuire les rouleaux à 180° pendant 30 minutes au four.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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