Ptitchef

Veau à l'indonésienne

Plat
2 parts
8 min
12 min
facile

Ingrédients

2

La recette du veau à l'indonésienne pour 2 personnes:

Préparation

  • Faire caraméliser à sec la cassonade dans une casserole, à feu doux.
  • Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes.
  • Réserver au réfrigérateur toute une nuit puis filtrer le mélange avant utilisation.
  • La sauce doit être sirupeuse et très odorante.
  • Cette sauce va servir de base à la cuisson du veau.
  • La recette du veau à l'indonésienne :
    Dans un saladier, mélanger la maïzena, la sauce soja et le veau coupé en morceaux. Laisser mariner 30 minutes.
  • Chauffer un wok avec un filet d'huile puis y faire dorer la préparation précédente. Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé.
  • Prolonger la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Verser le kecap manis avec 3 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron et le piment.
  • Laisser la sauce épaissir quelques minutes.
  • Servir dans des bols comme une soupe accompagné de légumes croquants, de nouilles chinoise ou bien de riz au jasmin.

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