La recette du veau à l'indonésienne pour 2 personnes:
Préparation
Faire caraméliser à sec la cassonade dans une casserole, à feu doux.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes.
Réserver au réfrigérateur toute une nuit puis filtrer le mélange avant utilisation.
La sauce doit être sirupeuse et très odorante.
Cette sauce va servir de base à la cuisson du veau.
La recette du veau à l'indonésienne : Dans un saladier, mélanger la maïzena, la sauce soja et le veau coupé en morceaux. Laisser mariner 30 minutes.
Chauffer un wok avec un filet d'huile puis y faire dorer la préparation précédente. Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé.
Prolonger la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Verser le kecap manis avec 3 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron et le piment.
Laisser la sauce épaissir quelques minutes.
Servir dans des bols comme une soupe accompagné de légumes croquants, de nouilles chinoise ou bien de riz au jasmin.
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