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Escalopes de veau à la sauce carambole

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Pour changer de la routine, voici un plat italien adapté avec des fruits du fenua (pays en langue tahitienne). Un plat très bon mais surtout très délicieux, et réalisable à tout moment. De plus, le goût sucré et parfumé des caramboles se marient bien avec les viandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 petites escalopes de veau pas trop épaisses


sel et poivre

60 g de polenta instantanée

130 ml de bouillon de volaille

40 ml de lait

20 g de parmesan

2 caramboles

Préparation

  • Faire cuire les escalopes de veau dans une poêle légèrement huilée.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de volaille, à ébullition , y verser la polenta en pluie en remuant, laisser épaissir tout en continuant à remuer. Ajouter le lait et le fromage.
  • Dans une assiette, mettre une couche de polenta dans un cercle à pâtisserie, tasser. Enlever le cercle et poser sur la polenta, l'escalope de veau.
  • Mélanger le jus de 2 caramboles au jus de cuisson des escalopes, laisser réduire de moitié et verser sur les escalopes, servir immédiatement.
A A la table gourmande

Photos

Escalopes de veau à la sauce carambole, photo 1Escalopes de veau à la sauce carambole, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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