Ptitchef

Tête de veau sauce gribiche

Plat
4 parts
12 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la sauce :

Préparation

  • Mettre l'eau dans une une cocotte, mélanger la farine avec un verre d'eau.
  • Ajouter dans la cocotte puis les carottes, l'ail entier, le thym, le laurier, l' oignon, saler, poivrer et porter à ébullition.
  • Plonger la tête de veau dans le bouillon et cuire 2 heures à petits bouillons.
  • Préparer la sauce en mixant le bouquet de persil, réserver dans un saladier, mixer l'oignon et mettre dans le saladier.
  • Mixer les câpres, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et bien mélanger.
  • Verser l'huile en remuant et ajouter le bouillon chaud dans la sauce, réserver au chaud.
  • Sortir la tête de veau, la couper en tranches et dresser dans des assiettes avec la sauce gribiche.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Tete et langue de veau sauce gribiche
Tete et langue de veau sauce gribiche
4 parts
2h10m
facile
4.3 / 5
Recette Tête de veau sauce gribiche
Tête de veau sauce gribiche
8 parts
2h25m
facile
4.2 / 5
Recette Tête de veau sauce gribiche
Tête de veau sauce gribiche
6 parts
14 min
facile
3.6 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementCes astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilementComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez