Veau marengo

Name: Veau marengo
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Veau coupé en gros morceaux ou un petit roti; 1 oignon; 1 échalotte; 1 petite boite de champignons de paris; farine; concentré de tomates; vin blanc; Bouquet garni; bouillon de viande; Persil

Plat

facile

2 h 10 m

431 Kcal

Un copieux plat, la viande est très fondant et goût est vraiment subtil.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire dorer l'oignon entier et les morceaux de veau.
Ajouter ensuite l'échalotte ciselée et le persil haché, saupoudrer de farine et laisser blondir.
Mouiller d'un verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, saler, poivrer.
Laisser cuire (selon la grosseur de vos morceaux de 2 à 2 heures 30)
Retirer les morceaux de viande, l'oignon et le bouquet garni et faire réduire la sauce si nécéssaire puis ajouter les champignons. Remettre la viande et garder au chaud.
Parsemer de persil au moment de servir.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 431Kcal

Glucides: 47.3g
Lipides: 8g
Gras sat.: 2.9g
Protéines: 31.2g
Fibres: 6g
Sucre: 7.1g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (363g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Ingrédients