Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise

Name: Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 gr d'épaule de veau; 1 oignon ciselé; de l'huile; du concentré de tomate; du fond de veau; de la farine; un bouquet garni; 3 gousses d'ail; vin blanc; 4 tranches de pain de mie coupées en triangle; du persil; de l'huile d'olive; des pommes de terre

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Plat

moyen

1 h 20 m

549 Kcal

Régalez vous les gourmands, bon Appétit avec la recette :Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise!!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 5 m

Faites revenir vos morceaux de viande dans un rondeau, ils doivent être rissolés.
Ajoutez l'oignon et faites suer, déglacez au vin blanc et faites réduire un peu. Saupoudrez de farine, passez au four 5 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le fond de veau, le bouquet garni et l'ail.
Couvrez et finissez au four la cuisson, 1h à 200°c, sinon sur feu doux a couvert.
Salez/ poivrez en fin de cuisson.Faites cuire vos pommes de terre épluchées et tournées dans l'eau salée.
Dans une sauteuse, faites revenir vos triangles de pain de mie dans de l'huile d'olive bien chaude, attention ça colore très vite.
Pour les croûtons, trempez les pointes dans la sauce et ensuite roulez les dans le persil haché.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 549Kcal

Glucides: 43.2g
Lipides: 16.3g
Gras sat.: 3.7g
Protéines: 50.3g
Fibres: 5.3g
Sucre: 5.6g
ProPoints: 14
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (383g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

TTartine de Nutella

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Ingrédients