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Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise

Régalez vous les gourmands, bon Appétit avec la recette :Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise!!
Plat
4 parts
15 min
1 h 5 m
moyen
549 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites revenir vos morceaux de viande dans un rondeau, ils doivent être rissolés.
  • Ajoutez l'oignon et faites suer, déglacez au vin blanc et faites réduire un peu. Saupoudrez de farine, passez au four 5 minutes.
  • Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le fond de veau, le bouquet garni et l'ail.
  • Couvrez et finissez au four la cuisson, 1h à 200°c, sinon sur feu doux a couvert.
  • Salez/ poivrez en fin de cuisson.Faites cuire vos pommes de terre épluchées et tournées dans l'eau salée.
  • Dans une sauteuse, faites revenir vos triangles de pain de mie dans de l'huile d'olive bien chaude, attention ça colore très vite.
  • Pour les croûtons, trempez les pointes dans la sauce et ensuite roulez les dans le persil haché.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (383g)
Calories: 549Kcal
  • Glucides: 43.2g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 50.3g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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