Ptitchef

Sauté de veau à la meridionale

Plat
2 parts
5 min
90 min
facile
555 Kcal
Une association de saveurs irrésistible :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de sauté de veau




1 gousse d'ail

du thym

250 ml de vin blanc

100 ml d'eau

2 C à C de concentré de tomate

beurre

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans du beurre la viande coupée en morceaux, réservez.
  • A la place, mettez les oignons finement hachés.
  • Ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que les tomates pelées, épépinées, le thym effeuillé, l'ail haché, le concentré de tomate, puis remettre la viande à la préparation.
  • Amenez à ébullition, salez, poivrez. Mouillez avec le vin et juste assez d'eau pour arriver au niveau de la viande sans la recouvrir.
  • Couvrez et laissez cuire sur feux doux durant 1H30, en mélangeant régulièrement.
  • Vous pouvez accompagner la viande de polenta rissolée ou encore de riz, à vos papilles de décider

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 676g
Calories: 555Kcal
  • Glucides: 23.5g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 51.5g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

rouil, 15/10/2018

Très bonne recette délicieux

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teutoise, 14/10/2018

Tres bonne recette n en déplaise a bitine et tjrs Barbare .... nous avons adoré ce veau à la méridionale avec un bon bouquet garni j ai fait ça avec des pdt en robe des champs un régal

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tahou, 08/10/2017

Délicieux !

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C du Var, 29/08/2017

On a tous apprécié j'ai seulement doublé les proportions pour 9 convives et accompagé de gnocchis verts un vrai délice à refairesans hésitation

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Isabelle 13, 27/08/2017

Frites à l'huile d'olive comme accompagnement. Juste un petit délice. Merci

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BobD, 14/10/2018

Pour une fois que Babare ne dit pas de connerie !!!

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babare, 13/10/2018

À vrai dire , Provençal du bas Var je ne vois pas où est vraiment la Provence la dedans ; ceci se rapproche du veau Marengo en fait c'est bons ajouter des chanterelle t c'est de saison babare

(2) (4) Signaler
POUNET66
POUNET66, 13/10/2018

Excellent

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elinaott, 29/08/2017

Merci je vais faire cette recette

(2) (2) Signaler
bitine, 27/08/2017

A la méridionale !!!! qu'il y a t'il d'extraordinaire a la méridionale en plus avec du beurre on m'aurait dit à la bretonne oui mais le midi c'est de l'huile d'olive ,non!!et je suis bretonne cent pour cent pur beurre

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