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Sauté de veau à la meridionale

Plat
2 parts
5 min
1 h 30 m
facile
555 Kcal
Une association de saveurs irrésistible :-)

Ingrédients

2

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans du beurre la viande coupée en morceaux, réservez.
  • A la place, mettez les oignons finement hachés.
  • Ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que les tomates pelées, épépinées, le thym effeuillé, l'ail haché, le concentré de tomate, puis remettre la viande à la préparation.
  • Amenez à ébullition, salez, poivrez. Mouillez avec le vin et juste assez d'eau pour arriver au niveau de la viande sans la recouvrir.
  • Couvrez et laissez cuire sur feux doux durant 1H30, en mélangeant régulièrement.
  • Vous pouvez accompagner la viande de polenta rissolée ou encore de riz, à vos papilles de décider

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (676g)
Calories: 555Kcal
  • Glucides: 23.5g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 51.5g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (11):

rouil, 15/10/2018

Très bonne recette délicieux

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
teutoise, 14/10/2018

Tres bonne recette n en déplaise a bitine et tjrs Barbare .... nous avons adoré ce veau à la méridionale avec un bon bouquet garni j ai fait ça avec des pdt en robe des champs un régal

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
tahou, 08/10/2017

Délicieux !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
C du Var, 29/08/2017

On a tous apprécié j'ai seulement doublé les proportions pour 9 convives et accompagé de gnocchis verts un vrai délice à refairesans hésitation

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Isabelle 13, 27/08/2017

Frites à l'huile d'olive comme accompagnement. Juste un petit délice. Merci

J'ai cuisiné cette recette (1) (5) Signaler
04/12/2020

J'adore cette recette, cest délicieux ont peut l'accompagner aussi avec du riz BASMATI

(0) (0) Signaler
BobD, 14/10/2018

Pour une fois que Babare ne dit pas de connerie !!!

(1) (1) Signaler
babare, 13/10/2018

À vrai dire , Provençal du bas Var je ne vois pas où est vraiment la Provence la dedans ; ceci se rapproche du veau Marengo en fait c'est bons ajouter des chanterelle t c'est de saison babare

(2) (6) Signaler
POUNET66
POUNET66, 13/10/2018

Excellent

(2) (0) Signaler
elinaott, 29/08/2017

Merci je vais faire cette recette

(2) (2) Signaler

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