Ptitchef

Sauté de veau méridionale

Plat
5 parts
15 min
90 min
facile
331 Kcal
Des recettes simples, peu coûteuses et avec des ingrédients simples, disponibles au super marché du coin.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg de veau coupé en morceaux

40g de beurre

1 cuillère à soupe rase de farine

1 verre de vin blanc sec

4 tomates pelées (facultatif : 1 cuillère à soupe de concentré de tomates)


2 gousses d'ail

Sel, Poivre

Préparation

  • Faites chauffer la matière grasse dans un cocotte et versez-y le veau.
  • Laissez le dorer de tous les cotés et ajoutez-y l'oignon (haché ou émincé).
  • Faites suer 2-3 minutes, saupoudrer de farine, mélangez bien, ajoutez l'ail écrasé, le vin et un verre d'eau.
  • Laissez cuire à découvert le temps de la prochaine étape.
  • Coupez les tomates ainsi que les poivrons épépinés assez grossièrement, et versez l'ensemble dans la cocotte.
  • Vous pouvez à ce moment rajouter un peu de concentré de tomates pour corriger l'acidité des tomates fraîches.
  • Salez, poivrez, couvrez.
    Réduisez le feu, et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 315g
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 6.1g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 39.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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