Ptitchef

Tendrons de veau braisés - geschmorte kalbsbrust

Plat
6 parts
15 min
90 min
facile
C'est un classique du veau bien tendre, doucement mijoté dans une sauce à la tomate! Un plat vraiment excellent, avec beaucoup de caractère.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
tendrons


du céleri en branche

des clous de girofle

du thym

une gousse d'ail coupée en deux

un peu de Noilly Prat

un peu des tomates concentrées

un peu de fond de veau

du vin blanc

du laurier

Préparation

  • Etape 1 - Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust
    Demandez à votre boucher d'enlever la graisse et les nerfs, ensuite, coupez les tendrons en morceaux.
  • Etape 2 - Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust
    Faites chauffer un peu d'huile d'olive avec une noisette de beurre et faites dores les morceaux de veau de chaque côté.
  • Etape 3 - Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust
    Ensuite, ajoutez des oignons, du céleri en branche , du thym, des clous de girofle et une gousse d'ail coupée en deux. Salez et poivrez bien!
  • Etape 4 - Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust
    Déglacez avec un peu de Noilly Prat et ajoutez un peu des tomates concentrées.
  • Etape 5 - Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust
    Mouillez à la hauteur avec un peu de fond de veau et du vin blanc. Ajoutez du laurier et enfournez à 160° pendant 90 minutes, à couvert! Avant de servir, dégraissez la sauce!

Photos

Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 1Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 2Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 3Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 4Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 5Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 6Tendrons de veau braisés - Geschmorte Kalbsbrust, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Moules frites expliquées pas à pas
Moules frites expliquées pas à pas
2 parts
1h10m
facile
4.4 / 5
Recette Tendrons de veau aux agrumes
Tendrons de veau aux agrumes
6 parts
1h20m
facile
Recette Tendrons de veau au miel
Tendrons de veau au miel
6 parts
1h40m
facile
Recette Tendrons de veau fermière
Tendrons de veau fermière
6 parts
1 heure
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez