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Ragoût de Veau au COOK'IN

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
764 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Mettre le beurre et régler 3 minutes à 100°, vitesse 3.
  • Couper le veau en morceaux de 1,5 cm de côté.
  • Éplucher les carottes et les couper en petits dés. A l'arrêt de la minuterie.
  • Ajouter la viande dans le bol avec les carottes, le vin blanc, le sel, le poivre et 900 g d'eau.
  • Régler 20 minutes à 100° vitesse 2.
    Pendant ce temps, nettoyer les champignons.
  • Couper les en deux ou trois dans le sens de la longueur.
  • A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol. Régler 15 minutes à 100° vitesse 2.
  • Filtrer le bouillon à l'aide du panier de cuisson et conserver le contenu du panier sur un plat de service.
  • Remettre la moitié des légumes dans le bol avec 300 g de jus de cuisson et mixer 30 secondes vitesse 8.
  • Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'œufs dans le bol et régler 3 minutes à 70° vitesse 3.
  • A l'arrêt de la minuterie mixer 15 secondes à vitesse 5.
  • Napper le ragoût de sa sauce et servir très chaud avec des pommes de terre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (735g)
Calories: 764Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 41.3g
  • Gras sat.: 21.1g
  • Protéines: 65g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 14.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 24
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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