Jarret de veau à l'indienne

Name: Jarret de veau à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients pour 2 personnes; 1 petit jarret de veau; 200 g de tomates pelées; 1 oignon; 1 gousse d'ail; le jus d'un citron vert; ½ bouquet de coriandre; 1 cs de gingembre frais épluché et râpé; 1 cc de Garam Massala; 4 graines de cardamome; 1 pincée de curcuma; 1 bâton de cannelle; 1 cs d'huile, sel et poivre; 4 petites carottes nouvelles; 4 petits navets nouveaux

Plat

facile

1 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Epluchez l'ail et les oignons. Hachez-les

Faites revenir la viande dans l'huile 5 mn sur toutes ses faces.

Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le Garam Massala, la cardamome et la cannelle, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min

Ajoutez l'ail, les oignons.

Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu modéré.

Ajoutez le curcuma, les tomates et le jus de citron. Mouillez avec 1 litre d'eau, couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et parsemez de coriandre ciselée.

Servez le jarret de veau avec des petits légumes nouveaux que vous ajouterez 10 min à l'avance dans la cocotte.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez servir avec du riz basmati.