Ptitchef

Blanquette de veau express

Plat
3 parts
25 min
60 min
facile
De bons petits plats chauds qui mijotent pendant des heures, ça réchauffe et ça réconforte !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 escalopes de veau

20 g de beurre

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

1 cuillère à soupe de farine

15 cl de vin blanc sec

1 pincée de noix de muscade râpée

2 cuillères à café de fond de veau déshydraté

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

1 branche de romarin

2 carottes coupées en rondelles

1 petite boite de champignons de Paris

2 cuillères à soupe de crème fraîches

Sel-poivre

Préparation

  • Coupez le veau en morceaux puis salez et poivrez les.
    Faites les ensuite revenir dans la cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
    Ajoutez l'ail écrasé et l'oignon.
  • Parallèlement, mélanger ensemble la farine et le vin blanc puis versez le mélange dans la cocotte et mélangez jusqu'à ce que ça épaississe légèrement.
    Ajoutez alors la pincée de muscade.
  • Dissoudre le fond de veau dans 10 cl d'eau bouillante et ajoutez le au mélange de la cocotte avec les herbes.
    Salez légèrement et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter ainsi environ 40 minutes.
  • 10-15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les rondelles de carotte, les champignons et la crème fraîche, mélangez bien.
    Couvrez et laisser finir de mijoter.
  • Servez accompagné de tagliatelles.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour Par quoi puis-je remplacer le fond de veau car je n'en ai pas? Merci pour votre réponse

Réponse Ptitchef:

Par un peu de bouillon en cube de boeuf ou de volaille






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