Ptitchef

Blanquette de veau aux petits légumes

Une viande tendre accompagnée de petites légumes savoureux
Plat
4 parts
15 min
1 h 10 m
facile
378 Kcal

Ingrédients

4

Pour le bouillon :

Matériel

Préparation

  • Préparer le bouillon et commencer la cuisson de la blanquette à froid. Compter 1 heure 30 de cuisson à partir de l'ébullition.
  • Préparer les légumes et les couper en petits dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée. Surveiller la cuisson car ils doivent rester croquants.
  • Lorsque la viande est cuite, retirer les morceaux de viande et filtrer le bouillon, réserver. Remettre la viande dans la cocotte.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Verser le bouillon petit à petit en fouettant bien. Goûter et rectifier.
  • Napper les morceaux de viande avec cette sauce. Servir avec les petits légumes et quelques quartiers de citron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (446g)
Calories: 378Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 12.4g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 43.4g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

09/04/2017

Moi je prefere les carottes et champignons!!

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