Blanquette de veau aux petits légumes

Ingrédients

• 800 g de blanquette de veau
• 1 courgette
• 1 fenouil
• 1 carotte
• 1 pot de champignons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 15 g de beurre
• 1 trait de porto blanc

Pour le bouillon :

• 2 oignons
• 4 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 10 grains de poivre
• 1 clou de girofle
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 baie de genièvre
• 1 cuillère à café de sel