Préparer le bouillon et commencer la cuisson de la blanquette à froid. Compter 1 heure 30 de cuisson à partir de l'ébullition.
Préparer les légumes et les couper en petits dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée. Surveiller la cuisson car ils doivent rester croquants.
Lorsque la viande est cuite, retirer les morceaux de viande et filtrer le bouillon, réserver. Remettre la viande dans la cocotte.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Verser le bouillon petit à petit en fouettant bien. Goûter et rectifier.
Napper les morceaux de viande avec cette sauce. Servir avec les petits légumes et quelques quartiers de citron.
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Commentaires des membres:
Moi je prefere les carottes et champignons!!