Blanquette de veau à la vanille

Préparation

• Fendez la gousse de vanille ,grattez l'intérieur réservez les graines de vanille dans un bol et réservez la gousse.
  Dans un wok ou une cocotte faites revenir la viande dans le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
  Saupoudrez de farine ,remuez bien , ajoutez 2 ou 3 verres d'eau,remuez.
  Ajoutez les 2 cubes de bouillon ,puis le vin blanc et la gousse de vanille grattée que vous avez mis de côté.mélangez .
  Ajoutez les carottes en rondelles , l'oignon émincé et les champignons.
  Laissez mijoter à feu trés doux environ 1 heure en remuant de temps en temps .Rajoutez de l'eau si besoin.
  
  Dans le bol ,mélangez la crème avec les graines de vanille ,le jaune d'oeuf et le jus de citron .
  Ajoutez ce mélange au dernier moment ,remuez bien et servir de suite avec un bon riz blanc au beurre