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Blanquette de veau à la vanille

Plat
4 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour 4 personnes : 1 kg de veau - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1 cube de bouillon de légumes -1 cs de beurre - 4 carottes - 1 gros oignon - 1 petite boite de champignons de Paris - 1 petit pot de crème fraiche - 1 jus de citron - 1 jaune d'oeuf -1/2 gousse de vanille EL VANILLO - 2 cs de farine - 250 ml de vin blanc.

Préparation

  • Fendez la gousse de vanille ,grattez l'intérieur réservez les graines de vanille dans un bol et réservez la gousse.
    Dans un wok ou une cocotte faites revenir la viande dans le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
    Saupoudrez de farine ,remuez bien , ajoutez 2 ou 3 verres d'eau,remuez.
    Ajoutez les 2 cubes de bouillon ,puis le vin blanc et la gousse de vanille grattée que vous avez mis de côté.mélangez .
    Ajoutez les carottes en rondelles , l'oignon émincé et les champignons.
    Laissez mijoter à feu trés doux environ 1 heure en remuant de temps en temps .Rajoutez de l'eau si besoin.

    Dans le bol ,mélangez la crème avec les graines de vanille ,le jaune d'oeuf et le jus de citron .
    Ajoutez ce mélange au dernier moment ,remuez bien et servir de suite avec un bon riz blanc au beurre

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

28/07/2013

Succulent

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chrisguy, 27/07/2013

Hummm

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