Blanquette de veau pas à pas

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4 commentaires

La traditionnelle blanquette de veau, la recette pas à pas et vidéo d'un plat à l'ancienne qui réchauffe les papilles :-)


  • Blanquette de veau pas à pas
  • Blanquette de veau pas à pas, Photo 2
  • Blanquette de veau pas à pas, Photo 3
  • Blanquette de veau pas à pas, Photo 4
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 25 m
Difficulté: Facile
Calories: 320 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

500 gr de sauté de veau
3 carottes
200 gr de champignons de Paris
1 oignon
2 c. à soupe de farine
15 cl de vin blanc
1 bouquet garni
1 cube de bouillon
100 gr de crème fraîche épaisse
1/2 citron
1 jaune d’œuf

Matériel:

Un cocotte en métal (inox ou fonte)

Préparation:

Etape 1 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 1:

Dans une marmite, faire fondre du beurre, puis ajouter l'oignon émincé. Faire revenir rapidement, puis ajouter les morceaux de veau, et faire revenir également.

Etape 2 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 2:

Ajouter la farine, puis le vin blanc. Laisser cuire quelques secondes afin que l'alcool s'évapore.

Etape 3 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 3:

Couvrir le tout d'eau, puis ajouter un cube de bouillon.

Etape 4 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 4:

Lorsque le mélange bout, ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons émincés et le bouquet garni. Mettre à feu très doux, et laisser mijoter 2 heures.

Etape 5 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 5:

A la fin du temps de cuisson, mélanger la crème avec le jus du demi citron et le jaune d’œuf.

Etape 6 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 6:

Ajouter ce mélange dans la marmite et mélanger. Sortir immédiatement du feu.

Etape 7 - Blanquette de veau pas à pas

Etape 7:

Et voilà, votre blanquette de veau est prête !

Observations:

Accompagnement : la blanquette de veau sera délicieuse accompagnée de pommes de terre vapeur ou encore de riz.

Alternative : si vous souhaitez mettre autre chose que du veau dans votre préparation, vous pourrez opter pour de la dinde, de l'agneau ou tout autre viande dite "blanche".

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

320Kcal16%

Calories

12.3g4%

Glucides

14.4g22%

Lipides

7.4g37%

Gras sat.

27.7g55%

Protéines

2.3g9%

Fibres

3.7g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 339g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 21/11/2016, 11:14

Je vais m'empresser de le réaliser. J'en ai déjà l'eau à la bouche. MIAM!

(0) (0) Abuse
vincent_s2012
5 / 5vincent_s2012
Posté le 22/08/2016, 11:57

Très bonne recette, très bien expliquée, merci Ptitchef

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 04/02/2017, 09:30

J'ai bien réaliser cette recette ..excellent..

(0) (0) Abuse
Naf-Naf
5 / 5Naf-Naf
Posté le 24/01/2017, 09:38

Trés bonne recette ,merci ptitchef,

(0) (0) Abuse

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