Ptitchef

Blanquette de veau -sans veau- à l'anis

Plat
4 parts
10 min
50 min
facile
Un mélange de saveur agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
80 g de soja texturé (poids sec)

4 bulbes de fenouil




1 cube de bouillon végétal

1 clou de girofle

3 étoiles de badiane

3 cs de crème fraîche

200 g de riz (complet de préférence)

un peu d'huile, sel et poivre

Préparation

  • Mettre à tremper le soja texturé dans de l'eau bouillante avec le cube de bouillon.
  • Faire cuire le riz.
  • Pendant ce temps, laver les bulbes de fenouil et réserver 8 morceaux (les coques extérieures) pour la présentation.
  • Couper le reste en petits morceaux avec les carottes et le poireau.
  • Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile, faire dorer puis ajouter le soja avec son jus.
  • Ajouter les légumes, les étoiles de badiane et le clou de girofle.
  • Porter à ébullition, baisser puis poursuivre la cuisson pendant 40 mn. Puis ajouter la crème et bien mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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