Blanquette de veau -sans veau- à l'anis

Ingrédients

• 80 g de soja texturé (poids sec)
• 4 bulbes de fenouil
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon végétal
• 1 clou de girofle
• 3 étoiles de badiane
• 3 cs de crème fraîche
• 200 g de riz (complet de préférence)
• un peu d'huile, sel et poivre