Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde"

Name: Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde"
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de sot-l'y-laisse; 1 oignon; quelques carottes nouvelles; 4 pommes de terre (rattes); 1 gousse d'ail; 250 g de champignons rosés des prés ou de Paris; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à soupe de crème; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de graisse d'oie; 1 verre de vin blanc; 3 gousses d'ail; thym; laurier; clou de girofle; sel; poivre au moulin et en grains

Plat

4 parts

12 min

15 min

facile

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12

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de sot-l'y-laisse

1 oignon

quelques carottes nouvelles

4 pommes de terre (rattes)

1 gousse d'ail

250 g de champignons rosés des prés ou de Paris

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe de crème

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de graisse d'oie

1 verre de vin blanc

3 gousses d'ail

thym

laurier

clou de girofle

sel

poivre au moulin et en grains

Préparation

Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché.
Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
Ajoutez les carottes nouvelles, assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier.
2 gousse d'ail dans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés.
Passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.
Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d’œuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.