Ptitchef

Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde"

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de sot-l'y-laisse


quelques carottes nouvelles

4 pommes de terre (rattes)

1 gousse d'ail

250 g  de champignons rosés des prés ou de Paris

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe de crème

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de graisse d'oie

1 verre de vin blanc

3 gousses d'ail

thym

laurier

clou de girofle

sel

poivre au moulin et en grains

Préparation

  • Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché.
  • Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
  • Ajoutez les carottes nouvelles, assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier.
  • 2 gousse d'ail dans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
  • Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés.
  • Passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.
  • Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d’œuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
  • Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc



Commentaires des membres:

M2249, 08/08/2018

Très bonne recette, très facile à faire.tout le monde s'est regale. A refaire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
hapchot, 22/05/2017

Je vais la mettre en réserve pour la faire

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