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Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde"

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché.
  • Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
  • Ajoutez les carottes nouvelles, assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier.
  • 2 gousse d'ail dans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
  • Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés.
  • Passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.
  • Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d’œuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
  • Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.


Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
L'Etoile blanc Jura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

M2249, 05/10/2020

Très bonne recette, très facile à faire.tout le monde s'est regale. A refaire. Refait une deuxième fois en octobre 2020, toujours aussi délicieux.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
hapchot, 22/05/2017

Je vais la mettre en réserve pour la faire

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