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Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde

Plat
8 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché. Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
  • Ajoutez les carottes nouvelles, les pommes de terre assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier. 2 gousse d'ail sans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
  • Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés et passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.

    Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d'oeuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
  • Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blanc Jura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

noucat77, 10/12/2018

Super recette ! Sauce onctueuse et delicieuse.
A faire sans hésitation !

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cadoge, 23/07/2016

Délicieux, tout le monde à apprécié !

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