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Blanquette de la mer

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
Rien de plus appétissante que cette blanquette de la mer, accompagnez avec du riz, pommes de terre... Une sensation de bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de poissons et fruits de mer

3 cuillères à soupe de fumet de poisson

50 g de beurre

50g de farine

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Sel, poivre, persil

Préparation

  • Couper les filets de poissons en dés, puis dans une casserole mettre les morceaux de poissons, et les fruits de mer.
  • Saupoudrer du fumet de poisson recouvrir d'eau, saler et poivrer.
  • Faire cuire à feu doux sans bouillir 10 minutes .
  • Sortir à la passoire le poisson et les fruits de mer, et réservez.
  • Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en mélangeant et ajouter peu a peu le bouillon de cuisson froid puis ajoutez la crème. Saler et poivre.
  • Nappez le poisson et les fruits de mer avec la sauce et mélanger.
B Blanquette de Veau !

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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