Blanquette d'agneau

Ingrédients

• 1 kg de collier et d'épaule d'agneau dégraissé
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
• 1 bouquet garni
• 300 g de petits oignons grelots
• 300 g de champignons de Paris
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 1 cs d'huile d'olive
• 50 g de farine
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cube de bouillon
• sel et poivre