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Blanquette de sauté de porc

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,5 à 2 kg de viande de porc

QS de saindoux


300 ml de vin blanc

QS de sel de Guérande

Poivre 5 baies du moulin

3 belles carottes

2 cuillères à soupe d'ail

800 g d'eau

2 cubes de volailles

100 ml de crème liquide

2 petites boites de champignon ou mieux des frais

3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Préparation

  • Fariner les morceaux de viandes de porc. moyenne.
  • Dans un faitout induction, faire fondre le saindoux et faire revenir les morceaux de viandes démarrer à 150°; chauffe
  • Etape 3 - Blanquette de sauté de porc
    Emincer les oignons et les ajouter à la viande. Quand ils sont blonds, mouiller avec le vin blanc.
  • Etape 4 - Blanquette de sauté de porc
    Assaisonner, sel de Guérande et poivre du moulin. Réduire à 70° chauffe faible, laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  • Etape 5 - Blanquette de sauté de porc
    Ajouter des bâtonnets de carottes et l'ail. Confectionner un bouillon à l'aide de l'eau et des cubes de volailles.
  • Laisser mijoter sur 70° ; feu faible, les carottes doivent être tendres.
  • Environ 10 minutes avant de servir, ajouter la crème liquide, la sauce Worcestershire et les champignons.
  • Une fois votre assiette dressée, parsemer de la ciboulette ou du persil frais ciselés.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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