Ptitchef

Ballotin de mignon de porc en brick

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Ballotin de mignon de porc en brick
    Dans une poêle, faire saisir dans du beurre, 4 mignons de porc de 140 g. Assaisonner. Une fois bien colorés, passer la poêle au four à 180°c pour 8 minutes environ. Puis, les laisser refroidir légèrement.
  • Etape 2 - Ballotin de mignon de porc en brick
    Enrouler chaque mignon dans une feuille de brick et nouer les extrémités avec de la ficelle de cuisine .
  • Etape 3 - Ballotin de mignon de porc en brick
    Enfourner à 200°c en surveillant la coloration .
  • Déglacer la poêle avec 50 ml de vin blanc, puis 100 ml de fond de veau. Ajouter une petite branche de sauge séchée, et laisser réduire un peu.
  • Puis, garnir les "verrines" comestibles de cette sauce, ou autrement, selon vos envies!


Photos

Ballotin de mignon de porc en brick, photo 1
Ballotin de mignon de porc en brick, photo 2
Ballotin de mignon de porc en brick, photo 3
Ballotin de mignon de porc en brick, photo 4
Ballotin de mignon de porc en brick, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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