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Ballotin de mignon de porc en brick

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
du beurre

4 mignons de porc de 140 g

feuille de brick

50 ml de vin blanc

100 ml de fond de veau

une petite branche de sauge séchée

-

Préparation

  • Etape 1 - Ballotin de mignon de porc en brick
    Dans une poêle, faire saisir dans du beurre, 4 mignons de porc de 140 g. Assaisonner. Une fois bien colorés, passer la poêle au four à 180°c pour 8 minutes environ. Puis, les laisser refroidir légèrement.
  • Etape 2 - Ballotin de mignon de porc en brick
    Enrouler chaque mignon dans une feuille de brick et nouer les extrémités avec de la ficelle de cuisine .
  • Etape 3 - Ballotin de mignon de porc en brick
    Enfourner à 200°c en surveillant la coloration .
  • Déglacer la poêle avec 50 ml de vin blanc, puis 100 ml de fond de veau. Ajouter une petite branche de sauge séchée, et laisser réduire un peu.
  • Puis, garnir les "verrines" comestibles de cette sauce, ou autrement, selon vos envies!

Photos

Ballotin de mignon de porc en brick, photo 1Ballotin de mignon de porc en brick, photo 2Ballotin de mignon de porc en brick, photo 3Ballotin de mignon de porc en brick, photo 4Ballotin de mignon de porc en brick, photo 5

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Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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