Ptitchef

Blanquette de lotte

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une queue de lotte spéciale blanquette de lotte

fumet de poisson

4 champignons de Paris

1/2 citron jaune

3 cuillères à soupe de crème fleurette

Préparation

  • Demandez à votre poissonnier de vous préparer la lotte.
    Découper la lotte en morceaux grossiers.
  • Plongez les morceaux dans une casserole avec de l'eau et faire cuire quelques minutes.
  • Sortez la lotte et réservez.
  • La sauce de la blanquette de lotte
    Avec le jus de cuisson chauffer à feu doux et déposer les champignons, la crème et laisser réduire.
  • Versez le tout dans un plat avec la lotte. Votre blanquette de lotte est prête.
B Blanquette de Veau !

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

11/05/2015

Je vais essayer cette recette.

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