Blanquette d'agneau au yaourt

Préparation

• Émincer l'oignon, écraser la gousse d 'ail et ciseler le persil.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer la viande. Réserver sur une assiette.
• Faire fondre l'oignon et l'ail sur feu plus doux jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent sans dorer.
• Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter la moitié du yaourt, saupoudrer de persil, saler et poivrer. Laisser mijoter 1 heure à feu doux.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates coupées en 8 et le reste du yaourt. Lier avec la crème fraîche et retirer du feu. Servir avec du riz basmati.