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Baeckeoffe d'agneau à ma façon

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 souris d'agneau coupées en tranches


3 gousses d'ail

1 kg 200 de pommes de terre

0,5 litre de vin blanc sec


Coriandre en poudre

Laurier

Herbes de provence

Sel

Poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
  • Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et l'ail en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Réserver.
  • Mettre de l'huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux de viandes des 2 côtés à feu vif. Saler, poivrer et réserver.
  • Eplucher et laver les pommes de terre.
  • Après les avoir bien essuyées, les couper en très fines rondelles.
  • Dans une cocotte, pouvant passer au four, disposer un lit de pommes de terre. Ajouter dessus un lit d'oignons et d'ail, saupoudrer de cumin.
  • Disposer les morceaux de viandes, saupoudrer de coriandre. Mettre 3 feuilles de laurier.
  • Ajouter à nouveau le reste des oignons, puis le reste de pommes de terre. Saler poivrer, saupoudrer d'herbes de provence.
  • Recouvrir le tout de vin blanc. Couvrir la cocotte et passer au four. Laisser cuire, dans un four préchauffé à 200°, durant 3 heures 30.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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