Baeckeoffe d'agneau à ma façon

Préparation

• Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
• Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et l'ail en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Réserver.
• Mettre de l'huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux de viandes des 2 côtés à feu vif. Saler, poivrer et réserver.
• Eplucher et laver les pommes de terre.
• Après les avoir bien essuyées, les couper en très fines rondelles.
• Dans une cocotte, pouvant passer au four, disposer un lit de pommes de terre. Ajouter dessus un lit d'oignons et d'ail, saupoudrer de cumin.
• Disposer les morceaux de viandes, saupoudrer de coriandre. Mettre 3 feuilles de laurier.
• Ajouter à nouveau le reste des oignons, puis le reste de pommes de terre. Saler poivrer, saupoudrer d'herbes de provence.
• Recouvrir le tout de vin blanc. Couvrir la cocotte et passer au four. Laisser cuire, dans un four préchauffé à 200°, durant 3 heures 30.