Epaule d'agneau qui pleure

Ingrédients

• 1.500kg d'épaule d'agneau
• 1kg de pommes de terre
• 3 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 60g de beurre mou
• 20g de beurre pour le plat
• 2 brins de thym
• 1 cube de bouillon
• sel
• poivre