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Epaule d'agneau moelleuse.

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile
823 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Enduisez l’épaule avec de l’huile d’olive, salez, poivrez et posez la dans un grand plat.
  • Avec un couteau bien coupant, réalisez des petites incisions sur toute la surface de la viande puis introduisez à l’intérieur des feuilles de romarin et des gousses d’ail pelés et coupés en 2.
  • Ces aromates vont donner une saveur inimitable à la viande.
  • Répartissez l’ail restant non pelés, les oignons, les carottes, le céleri, le poireau et les tomates fraîches dans un plat et placez le restes des herbes sous la viande.
  • Versez les tomates en boite et arrosez avec le vin. Recouvrez de 2 couches de papier aluminium et enfournez.
  • Abaissez la température du four à 170°, puis laissez cuire entre 3 heures 30 et 4 heures , le temps que la viande devienne assez fondante et tendre.
  • Prélevez la viande puis éliminez les tiges d’herbes. Pressez les gousses d’ail et ajoutez cette purée parfumée dans la sauce. Découpez la viande et servez avec les légumes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1274g)
Calories: 823Kcal
  • Glucides: 35.3g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 78.8g
  • Fibres: 27.6g
  • Sucre: 28.2g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Epaule d'agneau moelleuse., photo 1
Epaule d'agneau moelleuse., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/02/2021

La levure ne doit pas toucher le sel, un peu de fromage ne nuit pas, on ne fait pas cuire les feuilles de basilic

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