Epaule d'agneau moelleuse.

Name: Epaule d'agneau moelleuse.
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 épaule d’agneau à demi désossé; Huile d’olive; Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 tête d’ail; 5 tiges de romarin; 2 oignons rouges pelés et coupés en quartiers; 3 à 4 carottes pelées et grossièrement coupés en morceaux; 2 tiges de céleri coupés en morceaux; 1 gros poireaux; 2 tomates coupées en 2; 2 feuilles de laurier; Des tiges de thym frais; 800 g de tomates en boite; 25cl de vin rouge

Plat

facile

4 h 15 m

823 Kcal

Vous allez aimer

Souris d'agneau confites au miel et au thym

Préparation

Préparation15 min

Cuisson4 heures

Préchauffez le four à 200°.
Enduisez l’épaule avec de l’huile d’olive, salez, poivrez et posez la dans un grand plat.
Avec un couteau bien coupant, réalisez des petites incisions sur toute la surface de la viande puis introduisez à l’intérieur des feuilles de romarin et des gousses d’ail pelés et coupés en 2.
Ces aromates vont donner une saveur inimitable à la viande.
Répartissez l’ail restant non pelés, les oignons, les carottes, le céleri, le poireau et les tomates fraîches dans un plat et placez le restes des herbes sous la viande.
Versez les tomates en boite et arrosez avec le vin. Recouvrez de 2 couches de papier aluminium et enfournez.
Abaissez la température du four à 170°, puis laissez cuire entre 3 heures 30 et 4 heures , le temps que la viande devienne assez fondante et tendre.
Prélevez la viande puis éliminez les tiges d’herbes. Pressez les gousses d’ail et ajoutez cette purée parfumée dans la sauce. Découpez la viande et servez avec les légumes.

Notez cette recette

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 823Kcal

Glucides: 35.3g
Lipides: 29.9g
Gras sat.: 10.7g
Protéines: 78.8g
Fibres: 27.6g
Sucre: 28.2g
ProPoints: 20
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (1274g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

MMo.

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

anonymous

18/02/2021

La levure ne doit pas toucher le sel, un peu de fromage ne nuit pas, on ne fait pas cuire les feuilles de basilic

Ingrédients