Ptitchef

Epaule d'agneau de 4 h quasi confite

Plat
4 parts
10 min
4 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 épaule d'agneau


1 branche de thym

1 branche de romarin

1 à 2 verres d'eau

3 gousses d'ail

sel poivre

Préparation

  • Salez et poivrez l'épaule, frottez la avec une gousse d'ail, et faites des entailles dans la viande et insérez les autres gousses d'ail et coupées en 2.
  • Versez l'huile d'olive uniformément sur le dessus. Et mettez 1 à 2 verres d'eau dans le fond.
  • Mettez votre four en position rôti pendant 10 à 15 minutes à 220 ° de chaque côté.
  • Une fois cette opération effectuée, mettez le couvercle de votre cocotte en fonte et baissez le four à 140 ° pendant 2 heures en arrosant régulièrement.
  • Au bout des 2 heures enlevez e couvercle et replacez pour 2 heures dans le four en arrosant régulièrement , la sauce va diminuer pour quasiment et laisser place au gras rendu par la viande et à force de l'arroser, l'épaule va quasiment se confire.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

25/05/2012

Excellente recette que nous avons essayé dimance dernier

(1) (0) Signaler
22/07/2011

Divin

(1) (0) Signaler

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