Ptitchef

Epaule d'agneau lentement confite au four

Plat
5 parts
10 min
3 heures
facile
492 Kcal
Que diriez-vous d'un plat simple et savoureux d'épaule d'agneau lentement confite au four... Cette recette hyper-simple et délicieuse est digne de figurer sur votre table de Pâques et de préserver la tradition de l'agneau pascal...

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 épaule d'agneau


1 oignon (1 gros ou 2 petits)

8 gousses d'ail

2 branches de thym

2 branches de romarin (2 à 3 branches)

1 càs de miel (ou de sirop d'agave)

2 càs d'huile d'olive

fleur de sel

piment d'Espelette

cumin moulu (ou autre épice de votre choix, curry, paprika...)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 140°.

    Épluchez les carottes et les oignons. Coupez-les en rondelles.

    Ciselez quelques aiguilles de romarin et effeuillez les branches de thym.

    Mélangez un peu de fleur de sel avec du piment d'Espelette, le cumin, le romarin et le thym. Massez votre épaule avec ce mélange sur les deux faces.
  • Etape 2 - Epaule d'agneau lentement confite au four
    Disposez votre viande dans votre plat à four.

    Ajoutez les carottes, les oignons, les gousses d'ail en chemise et les branches de romarin.

    Versez le miel et l'huile sur le dessus de votre épaule.
  • Etape 3 - Epaule d'agneau lentement confite au four
    Enfournez pour environ 3 h à 3 h 30 suivant le poids de votre épaule d'agneau. Arrosez-la de temps en temps avec son jus de cuisson.

    La viande doit être confite et bien colorée. Laissez-la reposer sous une feuille de papier d'aluminium jusqu'à sa dégustation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Calories: 492Kcal
  • Glucides: 10.2g
  • Lipides: 24.9g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 55.5g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






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