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Épaule d'agneau & légumes au four

Plat
2 parts
25 min
20 min
facile
317 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Marinade :
    Mettre les tranches d'épaule d'agneau dans un bol. Y faire de légères entailles à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajouter la marinade, les fines herbes, l'huile d'olive, l'ail et le piment. À l'aide d'une petite cuillère, bien étendre le mélange sur les tranches d'agneau. Saler et poivrer les deux faces.
  • Couper chaque feuille de laurier en deux dans le sens de la longueur puis enfoncer les moitiés de feuilles de laurier dans les entailles de la viande.
  • Couvrir le bol de fil alimentaire puis réfrigérer au minimum 1 heure (3 heures pour moi) pour que la viande ait le temps de s'imprégner de son assaisonnement.
  • Préchauffer le four à 400°F. Graisser un plat à four suffisamment large pour que les tranches d'agneau ne se chevauchent pas ou le moins possible.
  • Disposer l'agneau et sa marinade au complet dans le plat puis enfourner.
  • Cuire 20 minutes à cette température puis réduire la chaleur à 350°F et cuire 30 minutes de plus. Il est important de retourner l'agneau et de l'arroser des sucs de cuisson toutes les 15 minutes (3 fois au total).
  • Vous pouvez également disposer des légumes détaillés en petits-moyens morceaux dans le plat avant d'enfourner d'agneau mais il faut les cuire à l'eau quelques minutes au préalable si ce sont des légumes qui mettent du temps à cuire comme les pommes de terre par exemple.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)
Calories: 317Kcal
  • Glucides: 5.4g
  • Lipides: 17.8g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 31.1g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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