Le poisson au four de delia

Ingrédients

• 4 filets de poisson (du flétan, donc, ou du merlan, ou du cabillaud)
• 4 tranches de jambon de Parme
• 2 carottes
• 110 g de champignons de Paris
• 1 branche de céleri (ou un poireau)
• 1 gros oignon
• 275 ml de vin blanc
• 50 g de beurre
• sel et poivre fraîchement moulu