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Recette de flétan

35 recettes

Le flétan est un poisson à chair blanche bien courant sur les étals de poissonnier. Riche en oméga-3, en oligo-éléments et pauvre en calories, c'est un aliment idéal et complet. Le flétan est un poisson dont on peut obtenir de grands filets sans arêtes. Ils se consomment cuits au four, à la poêle ou encore à la vapeur. La darne de flétan est excellente à cuire sur le grill accompagnée de légumes ou de pommes de terre. Il peut aussi se paner accompagné de haricots verts frais, se mariner dans du jus de citron pour entrer dans la composition de la ceviche ou encore se cuire dans une croûte de sel.

Recette Filet de fletan sauce a la mangue

Filet de fletan sauce a la mangue

(2 votes), (4)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 800 G DE FILET DE FLÉTAN 1 MANGUE 1 CUILLÈRE à SOUPE D'HUILE D'OLIVE UN PETIT MORCEAU DE RACINE DE GINGEMBRE 1 PINCÉE DE POUDRE DE PIMENT D'ESPELE...
Recette Flétan fariné, parfum de nori

Flétan fariné, parfum de nori

(1 vote), (2)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 1 filet de flétan par personne Une assiette à soupe de farine, 2 feuilles de noir, les couper pour avoir 8 rectangles, Beurre, sel, poivre, jus d...
Recette Flétan aux poireaux (gratiné ou pas)

Flétan aux poireaux (gratiné ou pas)

(1 vote), (6)
Entrée facile 15 min 35 min
Ingrédients: 12 noix de St Jacques ou 1 kg de flétan (ou autre poisson blanc) frais ou surgelé 3 carottes 1 botte de poireaux sel poivre 20 g de beurre 3 échalot...
Recette Flétan et légumes vapeur à la vanille

Flétan et légumes vapeur à la vanille

(1 vote), (1) , (8)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 filets de Flétan 100g de haricots verts surgelés 100g de petits pois et carottes surgelés pousses d4épinard 1 gousse de vanille 1 citron jaune huil...
Recette Fletan a la creme d'olives noires et puree de panais

Fletan a la creme d'olives noires et puree de panais

(3 votes), (18)
Plat moyen 15 min 8 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de flétan (frais ou surgelés comme moi ici) 1 citron bio 8 olives noires à la grecque 30cl de crème de so...
Recette Filet d flétan sauce agrumes

Filet d flétan sauce agrumes

(2 votes), (8)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: (Pour 4 personnes) 2 gros filets de flétan 4 carottes 2 belles courgettes Pour la sauce: 1 échalote 1 kubor (ou un cube de bouillon de légum...
Recette Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons

Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons

(16 votes), (10) , (216)
Plat facile 25 min 30 min
Ingrédients: 2 filets de flétan de 500 g 300 g de carottes 150 g céleri branche 4 à 5 champignons de Paris moyens Sel jus de citron Huile d'olive 250 g de lait 3...
Recette Flétan mariné sur un lit croustillant

Flétan mariné sur un lit croustillant

(2 votes), (1) , (5)
Plat moyen 20 min
Ingrédients: 4 sachets de crackers huile d'olive-romarin 50g de beurre fondu 4 filets de flétan Huile d'olive Huile d'olive au citron Le jus d'un demi citron vert...
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Recette Sauté de flétan et tat soi à la chinoise

Sauté de flétan et tat soi à la chinoise

(2 votes), (3)
Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: 1 filet de flétan 2 tat soi 1 tige de ciboule hachée en rondelle 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée poivre 10g de gingembre pelé et écrasé 1 c...
Recette Carpaccio de flétan fumé

Carpaccio de flétan fumé

(1 vote), (2)
Autre facile 10 min
Ingrédients: tranches de flétan fumé un demi citron une belle cuillère à soupe d'huile d'olive poivre baies moulu...
Recette Pâtes au fletan, sauce crème et pesto

Pâtes au fletan, sauce crème et pesto

(1 vote), (9)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 170 g de tagliatelles 200 g de filet de flétan 1 gousse d'ail 1 petite gousse d'échalote 1 tomate 1/4 concombre 5 cornichons 1 cuillère à café de pes...
Recette Flétan tout en couleurs... aux poivrons

Flétan tout en couleurs... aux poivrons

(2 votes), (5)
Plat facile 10 min 18 min
Ingrédients: 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 oignon 2 filets de flétan surgelés 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 petites poignées de pignons ...
Recette Rôti de flétan

Rôti de flétan

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 rôti de flétan 4 gousses d'ail 3 beaux oignons 25 g de beurre demi-sel 6 à 8 pommes de terre poivre noir sel fin...
Recette Filet de flétan en papillotte et ses courgettes au cumin

Filet de flétan en papillotte et ses courgettes au cumin

Plat facile 10 min 50 min
Ingrédients: 2 filets de Flétan 1 oignon blanc 1 poivron rouge 6 tomates cerise mélange d'épices pour poissons d'Histoire de goût huile d'olive poivre blanc du mo...
Recette Tarte poireau gingembre, sauce au fletan

Tarte poireau gingembre, sauce au fletan

Apéritif facile 20 min 30 min
Ingrédients: 2 poireaux huile d'olive beurre gingembre en poudre pâte à tarte lait fond de poisson (2 cuillères à soupe) 1 morceau de flétan 2 petites carottes...
Recette Filet de flétan en croûte d'amandes

Filet de flétan en croûte d'amandes

Plat facile 10 min 13 min
Ingrédients: 50 g amandes 5 beaux filets de flétan 50 g de beurre demi-sel...
Recette Quenelle légère de poisson et bisque de langoustine aux coquillages

Quenelle légère de poisson et bisque de langoustine aux coquillages

(1 vote), (2)
Plat facile 90 min 45 min
Ingrédients: Pour les quenelles : 125 g de beurre 150 g de dos de flétan 100 g de chair de crabe (ou surimi) 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème épaisse Sel poivre...
Recette Filets de poisson blanc en croûte d'épices

Filets de poisson blanc en croûte d'épices

(1 vote), (5)
Plat facile 15 min 9 min
Ingrédients: Chapelure épicée 1 tasse (155 gr) de chapelure 2 gousses d'ail finement hachées 2 oignons verts finement émincés 1 cuillère à soupe de zeste de citro...
Recette Filet de sole en croûte au parmesan

Filet de sole en croûte au parmesan

(3 votes), (8)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: Cuisson: 12 à 15 minutes (selon l'épaisseur de votre poisson) 1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chai...
Recette Terrine persillee aux 2 poissons

Terrine persillee aux 2 poissons

(3 votes), (40)
Entrée moyen 1 min 20 min
Ingrédients: INGREDIENTS : * 500g de filet de saumon. * 500g de filet de perche ( ou autre filet de poisson blanc cabillaud, fletan...). * 1 litre...
Recette Poêlée de fruits de mer et poisson

Poêlée de fruits de mer et poisson

(3 votes), (68)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 400 g de fruits de mer surgelés 100 g de saumon coupé en morceaux 100 g de fletan en morceaux 250 g de champignons de Paris surgelé ou en conserve ou...
Recette Poisson à la milanaise

Poisson à la milanaise

(2 votes), (28)
Plat facile 1 heure 5 min
Ingrédients: 4 filets de flétan 1 petit oignon 2 C à S de jus de citron huile d'olive farine 2 oeufs 1 C à S de lait chapelure une noix de beurre 1 gousse d'ail...
Recette Flans de poisson à manger tièdes ou froids...

Flans de poisson à manger tièdes ou froids...

(2 votes), (18)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 500 g de poisson blanc ( cabillaud, flétan...) 30 petites noix de Saint-Jacques ou des grosses avec le corail, c'es très joli! 2 oeufs 100 g crème fi...
Recette Salsa de pêches et d'avocats, servie sur poisson blanc, sans gluten ni lactose

Salsa de pêches et d'avocats, servie sur poisson blanc, sans gluten ni lactose

(1 vote), (2)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 3 pêches mûres 1 avocat 1 lime fines herbes au goût huile d'olive sel et poivre du moulin 2 filets de flétan sauce marinara maison...


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