Ptitchef

Flétan aux poireaux (gratiné ou pas)

Entrée
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Laver, éplucher et couper les poireaux. Les mettre dans le bol du Thermomix. 10 secondes, vitesse 4.
  • Les mettre dans le Varoma ainsi que les carottes lavée, épluchées et coupées en rondelles.
  • Mettre l'oignon (ou échalottes) dans le bol. 7 secondes vitesse 5.
    Ajouter le beurre. 2 minutes, 100 degrés, vitesse 1.
  • Ajouter le vin blanc, 20 g d'eau, sel et poivre. Poser le Varoma avec les légumes sur le bol. 12 minutes. Température Varoma, Vitesse 1.
  • Ensuite mettre le plateau vapeur avec le poisson dans le Varoma. Régler 20 minutes température Varoma Vitesse 1 (4 minutes si vous faites des St Jacques).
  • Mettre les légumes et le poisson dans un plat à gratin. Réserver au chaud.
  • Ajouter, dans le bouillon du bol, la crème fraîche et la maïzena. 5 minutes, 90 degrés, vitesse 3;
    Mixer ensuite 30 secondes, vitesse 5.
  • Vous pouvez simplement napper la préparation de sauce et servir bien chaud avec du riz. Ou alors mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus et faire gratiner au grill.
  • Présenter en coquilles ou mini cocottes de porcelaine pour une entrée ou en cuillères pour l'apéritif.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Flétan et légumes vapeur à la vanille
Flétan et légumes vapeur à la vanille
4 parts
30 min
facile
5 / 5
Recette Flétan mariné sur un lit croustillant
Flétan mariné sur un lit croustillant
4 parts
20 min
moyen
3 / 5
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)
Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)
8 parts
1 h 25 m
facile
4.3 / 5
Recette Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
4 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Muffins à la fondue de poireaux
Muffins à la fondue de poireaux
4 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Les 7 bienfaits des poireaux Les 7 bienfaits des poireaux Top 15 de nos meilleures recettes de gratins Top 15 de nos meilleures recettes de gratins Cette recette idéale pour accompagner vos viandes et poissons Cette recette idéale pour accompagner vos viandes et poissons

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez