Ptitchef

Flétan mariné sur un lit croustillant

Plat
4 parts
20 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Écraser les crakers et les mélanger au beurre fondu. Placer la préparation au frigo.

    Préparer la marinade : couper le poisson en morceaux très fins, le recouvrir d'huile d'olive, de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive au citron. Ajouter une branche de romarin et les zestes du citron vert, mélanger le tout et le placer au moins 2h au frigo.

    Dresser en tassant le "crumble" au fond d'une cercle puis ajouter délicatement le poisson mariné.

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Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Ceanna, 18/11/2011

Le flétan est une espèce en voie de disparition. Il vaut mieux l'éviter.

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