Pour la vinaigrette aux agrumes : pour une laitue, salade d'épinards, des crudités, etc. Mélanger 1 portion de jus d'agrumes pour 1 portion d'huile d'olive. Ajouter 1 ou 2 cuillerées de vinaigre balsamique; incorporer un peu de mélisse ciselée. (citronelle).
Pour la marinade : Pour un poulet barbecue, filet de porc. Faire un jus d'agrumes tel qu'énoncé ci-dessous; ajouter de la ciboulette hachée et quelques gouttes d'huile d'olive.
Pour le jus d'agrumes : Utiliser 2 parties de jus d'orange qui est naturellement sucré, pour 1 partie de jus plus amer composé de jus de citron, jus de lime et jus de pamplemousse.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats
La marinade!
La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs
